La Forêt
Vị trí:
Đà Lạt
Năm dự án:
2022-2023
Trạng thái:
Đã vận hành/Open for business
Loại hình:
Restaurant, with theme
Công việc:
Hospitality setup
Trong công cuộc khai phá thuộc địa, người Pháp đã mang đến Đà Lạt rất nhiều rau củ ôn đới như cà chua, cà rốt, salad cùng với các sản vật xa lạ như cà phê, họ kỳ vọng rằng sự tương đồng khí hậu sẽ cho họ hương vị quen thuộc của quê nhà. Thời ấy, các đầu bếp sử dụng nhiều nguyên liệu bản địa nhưng không che giấu được rằng, dù họ nấu kiểu Pháp nhưng vị là ở Đông Dương.
Mood Concept
Lấy cảm hứng từ những rặng thông hùng vĩ, sự trù phú của Cao nguyên Lâm Viên, chúng tôi sử dụng các nguyên liệu địa phương để kể lại câu chuyện ẩm thực chốn nơi đây.
Đây là câu chuyện về hơi ấm trong căn nhà gỗ nhỏ bên rặng thông với một chút hơi thở của miền Nam nước Pháp.
Cao nguyên Lâm Viên
Ven bờ hồ Tuyền Lâm, men theo con dốc nhỏ xum xuê dương xỉ dẫn lối vào rooftop khu biệt thự Lan Anh, La Forêt hiện ra như một khu vườn treo kỳ bí, thấp thoáng ánh hoàng hôn hắt lên từ mặt hồ.
La Foret gồm có ba khu vực ngồi dành cho khách hàng, được kết nối với nhau bằng những bậc đá trên nền sỏi trắng ngà, tựa như con suối nhỏ róc rách len lỏi giữa rừng thông, tạo thành đôi bờ mát mẻ cho viễn khách dừng chân thưởng trà, café, nhâm nhi chút bánh để chiều dần buông xuống, không khí lạnh hơn với màn sương mờ ảo, quây quần bên nhau quanh ngọn lửa tí tách cùng tận hưởng khoảnh khắc giao mùa giữa đất trời và thiên nhiên với những món ăn ngon lành, lắng nghe đôi bài tình ca rồi cùng nhau nghêu ngao vài khúc hát, thầm gửi lời cảm ơn đến tất cả, vì đã cho mình thời khắc tuyệt vời này.
Nhà hàng nấu kiểu Pháp nhưng vị là ở Đông Dương
Thư viện
